반응형 신선한원두1 좋은 커피 좋은 커피의 조건? 맛있는 커피 한 잔을 마시기 위해선 여러 가지 방법이 있겠지만 이론적으로 여러 가지 조건이 충족되었을 때 맛있는 커피를 마실 수 있는 확률이 올라갑니다. 커피(생두 자체, 로스팅된 원두)의 신선도, 추출방법에 따른 적절한 원두의 분쇄도, 물의 종류와 온도 등이 있고 추출 실력이 뒷받침 된다면 맛있는 커피를 얻을 수 있겠죠. 이 중에서 가장 중요한 것은 커피의 신선도 입니다. 로스팅 한 후 시간이 경과함에 따라 커피 조직의 성질이 바뀌며 커피에서 탄산 가스와 함께 커피의 향이 급속하게 날아가고 더 시간이 지나면서 커피의 산패가 이뤄지고 커피 본래의 맛까지 변질이 될 수 있기 때문입니다. 신선한 원두 향기가 없는 커피는 이미 죽은 커피라고 할 수 있으며 커피의 매력이라고 할 수 있는 맛과.. 2022. 4. 12. 이전 1 다음 반응형
